Wytyczne UE wprowadziły ułatwienia i elastyczność w zakresie wdrożenia HACCP, zwłaszcza dla niektórych przedsiębiorstw spożywczych – w tym restauracji. Z jakich elementów powinna składać się uproszczona dokumentacja HACCP?

Ciała obce stanowią potencjalne zagrożenie, które należy rozważyć podczas przeprowadzania analizy zagrożeń. Jakie ciała obce mogą stanowić zagrożenie w naszej restauracji? Jak je nadzorować? Na te pytania znajdziesz odpowiedzi poniżej.

W jaki sposób przeprowadzić ocenę Food Defense? Kto powinien dokonać oceny? Czego potrzebujemy? Podpowiadamy.

Sanepid wymaga od Ciebie wymazów środowiskowych? Nie wiesz, od czego zacząć? Przeczytaj, a dowiesz się, co zrobić krok po kroku.

Przeczytaj, a dowiesz się, co trzeba zrobić, aby stworzyć w swojej restauracji kuchnię roślinną.

Obecne regulacje prawne dają możliwość prowadzenia działalności gastronomicznej w warunkach domowych.

Przyjechała spora dostawa i zastanawiasz się nad zamrożeniem części surowców? Bez paniki – wyjaśniamy, co trzeba zrobić!

Dowiedz się, które informacje na temat glutenu to fakty, a które zwykłym mitem.

Jeśli jesteś osobą odpowiedzialną za organizację wesela lub przyjęcia okolicznościowego, koniecznie zapoznaj się z nowymi wytycznymi.

Pobierz bezpłatnie procedurę przygotowaną specjalnie dla pracowników restauracji, wydrukuj ją i umieść w widocznym miejscu.

Jeśli planujesz poszerzyć swoje menu cateringowo-dietetyczne, warto uwzględnić również potrzeby osób na diecie bezmlecznej i bezlaktozowej. Sprawdź!

Przeczytaj, jak ważne jest tu bezpieczeństwo produkowanej żywności dla osób na diecie bezglutenowej.