Food cost i finanse

Zarówno usługa gastronomiczna jak i cateringowa, ale i dostawy ostatecznie polegają na dostarczaniu gotowych posiłków do klienta. Różnią się jednak między sobą sposobem i techniką dostarczania dania, co przekłada się na stawki VAT, jakie obowiązują w każdym z tych rodzajów usługi.

Zaciągnięte kredyty, wysokie raty, niezapłacone faktury i stale rosnące koszty. Długi pozostawione same sobie mogą bardzo szybko doprowadzić do bankructwa restauracji i ciągnąć się za jej właścicielami jeszcze przez długi czas. Dlatego też lepiej działać od razu i już na starcie rozwiązywać problem.

Marża to pojęcie występujące w każdym biznesie. To ona decyduje bezpośrednio o wysokości sprzedaży, a co za tym idzie, wysokości zysku (lub straty). W tym artykule dowiesz się jak obliczyć marżę na daniu, jaką powinna mieć wartość oraz jak podnieść marżowość dania. W prowadzonym biznesie przyda się również znajomość zasady 20/80 oraz relacji łączących food cost i marżę.

Chcesz zapanować nad powtarzalnością serwowanych dań, szybko szkolić nowych pracowników i mieć pod kontrolą koszty zatowarowania? Potrzebujesz receptur standardowych, które ułatwią pracę wszystkim – szefom kuchni, kucharzom i menedżerom.

Na czym polega system kaucyjny? Kiedy wejdzie w życie? Kogo dotyczy? Przedstawiamy najważniejsze informacje, o których należy wiedzieć prowadząc lokal gastronomiczny.

Podatek cukrowy obowiązuje w Polsce od stycznia 2021 roku i od samego początku funkcjonowania wpłynął na wzrost cen niektórych produktów na półkach sklepowych. Czy zmienia się w 2023 r.?

Czy zerowa stawka VAT pozostanie z nami do końca 2023 roku? Jaki wpływ ma zerowy VAT na gastronomię? Chcesz wiedzieć? Przeczytaj nasz artykuł.

Jak obniżyć food cost? Sprawdzone sprawdzone metody.

Dowiedz się, jakie czynniki wpływają na decyzje zakupowe najmłodszych gości restauracji

Zastanawiasz się nad tym, jakie narzędzia marketingowe podniosą sprzedaż w Twojej restauracji? Postaw na programy lojalnościowe, doceń swoich klientów i ciesz się z coraz większego ruchu.

Jak poradzić sobie z inflacją w gastronomii?

Wysoka inflacja i rosnące ceny sprawiają, że zastanawiasz się, jak obniżyć koszty, aby zachować płynność finansową?

Od kiedy integracja terminali z kasami będzie obowiązkowa? I co to oznacza dla restauratora?

Wystarczy kilka prostych nawyków, aby zatrzymać problem marnowania żywności.

Dowiedz się, jak zacząć i na co zwrócić szczególną uwagę, aby mieć wszystko pod kontrolą!

Czym powinien dysponować przedsiębiorca, aby sprostać wymaganiom Nowego Ładu?