Ostre sushi z chrupiącym awokado

Sposób przygotowania:

Każdą sztukę awokado pokroić na 8 części (w kształcie łódek). Obtoczyć je w mące wymieszanej z solą i pieprzem. Zanurzyć w mleku wymieszanym z jajkiem i panierować w panko.

Smażyć na gorącym oleju (180°C) przez 3 minuty do czasu uzyskania złotego koloru, odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierze.

Pepitki gotować 8 minut we wrzącej, lekko osolonej wodzie. Zachować proporcje 5:1. Następnie wylać wodę, ale nie płukać. Połączyć cukier z octem i wymieszać z przygotowanymi wcześniej Pepitkami. Odstawić do ostygnięcia.

Umieścić kawałek nori na bambusowej macie. Zwilżyć wodą. Następnie rozłożyć ok 75 – 80 g wcześniej przygotowanych Pepitek na 3/4 powierzchni. Majonez połączyć z sosem sriracha i świeżą kolendrą.

Posmarować nim rozłożone na nori Pepitki. Rozłożyć chrupiące awokado.

Sposób podania:

Zwinąć matą w okrągłe rolki, a następnie pokroić na porcje.