Spring rolls z mango i marchewką

Składniki

Pepitki z czerwonej soczewicy & marchewki

250 g

Kiełki fasoli Mung

150 g

Marchewka tarta pakowana próżniowo

220 g

Mango

1 sztuka

Ogórek świeży

1 sztuka

Papier ryżowy

20 sztuk

Liście sałaty - rollo rosso

20 sztuk

Listki mięty

40 sztuk

Sos Hoisin

5 łyżek

Wino czerwone

200 ml

Miód

3 łyżki

Olej sezamowy

3 łyżki

Sok z limonki

100 ml

Sezam

3 łyżki

Świeże chilli

1 sztuka

Liczba porcji

20 porcji

Czas przygotowania

30 minut

Składniki

Pepitki z czerwonej soczewicy & marchewki

250 g

Kiełki fasoli Mung

150 g

Marchewka tarta pakowana próżniowo

220 g

Mango

1 sztuka

Ogórek świeży

1 sztuka

Papier ryżowy

20 sztuk

Liście sałaty - rollo rosso

20 sztuk

Listki mięty

40 sztuk

Sos Hoisin

5 łyżek

Wino czerwone

200 ml

Miód

3 łyżki

Olej sezamowy

3 łyżki

Sok z limonki

100 ml

Sezam

3 łyżki

Świeże chilli

1 sztuka

Sposób przygotowania:

Pepitki gotować 8 minut we wrzącej, lekko osolonej wodzie. Zachować proporcje 5:1. Następnie przepłukać zimną wodą, wymieszać z sosem hoisin i odstawić.

Ogórek i mango pokroić w julienne.
Papier ryżowy zamoczyć w zimnej wodzie, odsączyć z nadmiaru wody. Na papierze ryżowym ułożyć liść sałaty, 1-2 łyżeczki wcześniej przygotowanych Pepitek, mango, marchew, kiełki fasoli, ogórek i kilka liści mięty. Złożyć boki i zwinąć ściśle.

Sos: Wymieszać wszystkie składniki i doprawić do smaku posiekanym chili.

Sposób podania:

Spring rolls serwować przecięte na pół z sosem w osobnym naczyniu.

PRODUKTY W TEJ RECEPTURZE:

Aplikacja B!Master

Zainstaluj bezpłatnie już dziś i bądź na bieżąco z trendami i nowościami!

 

Aplikacja B!Master to: 

Profesjonalne receptury – więcej roślin w Twojej kuchni!

Nowości produktowe – dowiedz się pierwszy i bądź na bieżąco

Baza wszystkich informacji w jednym miejscu

Komplet potrzebnych katalogów i profesjonalnych porad zawsze pod ręką!

 

Rozwiązanie dla szefów kuchni, pracowników gastronomii, menedżerów gastronomii, właścicieli lokali gastronomicznych oraz osób posiadających w swojej ofercie produkty Bonduelle Food Service.

Pobierz aplikację