Food truck – czego potrzebujesz, żeby rozpocząć działalność? | Koncesja na alkohol w restauracji – ile to kosztuje oraz jak ją zdobyć | Projekt technologiczny w gastronomii – czy jest wymagany? | Produkcja żywności w domu – co musisz wiedzieć? | Sanepid kary – dowiedz się zanim będzie za późno | Kontrola sanepidu – co należy wiedzieć?
Bakteria E. coli – jak chronić żywność przed zanieczyszczeniem? | Obróbka wstępna mięsa i ryb – wymagania Sanepidu | Salmonella u pracownika kuchni? Sprawdź, jak postępować! | Badania mikrobiologiczne wyrobów w gastronomii – konieczność czy formalność? | Warzywa, owoce i jaja po obróbce wstępnej – poznaj stanowisko Sanepidu
Transport żywności gotowej – wymagania Sanepidu | Kontrola parametrów w trakcie przyjęcia dostawy | Jakie opakowania wybrać do dostaw? | Dostawy w lokalu gastronomicznym: własny dostawca vs mobilny dostawca | Budowanie pozytywnych relacji z dostawcami
Ile powinien wynosić food cost w restauracji? Czy 30% jest wartością optymalną? | Food Cost – wyliczanie i skuteczna kontrola | Inflacja w gastro: podnosić ceny czy zmniejszać porcje? | Polski Ład w Gastronomii: VAT 0% – jakie produkty obejmuje i co oznacza dla restauracji? | Inflacja w gastro: jak obniżyć koszty utrzymania restauracji?
Jak wypełniać dokumenty systemu HACCP? | Jak wykonać opis potrawy do dokumentacji HACCP? | Badanie wody w restauracji – konieczność czy formalność? | Mycie i dezynfekcja pomieszczeń w gastronomii | Higiena i badania personelu w gastronomii