Vegeburger podawany na carpaccio z buraków z kozim serem

Sposób przygotowania:

1. Buraki pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na talerzu. Skropić olejem z wędzonych warzyw. Chcesz przyspieszyć ten etap? Sprawdź BURACZKI CZERWONE W PLASTRACH PAKOWANE PRÓŻNIOWO »

2. Przygotować majonez z buraka oraz majonez z wędzonych warzyw: ubić żółtka i powoli dodawać olej, a następnie dodać musztardę i resztę składników.

Majonez z buraka:
– Ekologiczny koncentrat buraczany – 5 ml
– Żółtka – 2 sztuki
– Musztarda – 10 g
– Olej rzepakowy – 200 ml
– Sól, pieprz – do smaku

Majonez z wędzonych warzyw:
– Żółtka – 2 sztuki
– Musztarda – 10 g
– Olej rzepakowy – 200 ml
– Sól, pieprz – do smaku

Ubijać do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Sosy przełożyć do rękawów cukierniczych.

3. Yummy Vegeburger usmażyć na patelni po 6 minut z każdej strony bez dodatku oleju. Odstawić.

4. Buraki udekorować majonezem z buraków, majonezem z wędzonych warzyw oraz kozim serem.

5. Yummy Vegeburger pokroić w kostkę i rozłożyć na carpaccio.

6. Danie udekorować liśćmi z botwinki i mizuną.

7. Gotowe!