Mieszanki warzywne
Carpaccio wołowe z cykorią szparagową po rzymsku i warzywami w tempurze
Liczba porcji
4
Czas przygotowania
30 minut
Składniki
Carpaccio z polędwicy wołowej
600 g
Cykoria szparagowa
200 g
Filety anchois
2 szt.
Czosnek
1 ząbek
Cytryna
1 szt.
Warzywa w tempurze
400 g
Ser pecorino
100 g
Sól
do smaku
Pieprz
do smaku
Oliwa
do smaku
Sposób przygotowania:
Cykorię umyć, pokroić w paseczki i włożyć do wody z lodem na 30 minut. Odcedzić i doprawić czosnkiem, posiekanymi anchois, oliwą z oliwek, solą, pieprzem, octem jabłkowym i sokiem z cytryny. Wstawić do lodówki. Warzywa w tempurze usmażyć zgodnie z przepisem na opakowaniu. Przygotować płatki sera pecorino i carpaccio z polędwicy.
Sposób podania:
Plastry polędwicy ułożyć na talerzu, posypać cykorią, płatkami sera pecorino i podawać z warzywami w tempurze.
PRODUKTY W TEJ RECEPTURZE:
PODOBNE RECEPTURY:
Fleksitariańska
ZOBACZ TEŻ POZOSTAŁE RECEPTURY:
Techniki kulinarne
Dowiedz się, jak rozwijać biznes gastronomiczny w oparciu o roślinną kuchnię
RECEPTURY ROŚLINNE
Zobacz, jak tworzyć kreatywne, nowoczesne dania
MATERIAŁY HACCP
Pobieraj bezpłatnie instrukcje i dokumenty przygotowane przez specjalistów
DIETETYKA DLA GASTRONOMII
Poznaj potrzeby swoich klientów i wyprzedzaj ich oczekiwania
ODKRYJ GREENOLOGY
Dowiedz się, jak rozwijać biznes gastronomiczny w oparciu o roślinną kuchnię
Dołącz do akademii
Techniki kulinarne
Dowiedz się, jak rozwijać biznes gastronomiczny w oparciu o roślinną kuchnię
Dołącz do akademii
MATERIAŁY HACCP
Pobieraj bezpłatnie instrukcje i dokumenty przygotowane przez specjalistów
Dołącz do akademii
DIETETYKA DLA GASTRONOMII
Poznaj potrzeby swoich klientów i wyprzedzaj ich oczekiwania
Dołącz do akademii
ODKRYJ GREENOLOGY
Dowiedz się, jak rozwijać biznes gastronomiczny w oparciu o roślinną kuchnię
Dołącz do akademii
Aplikacja B!Master
Zainstaluj bezpłatnie już dziś i bądź na bieżąco z trendami i nowościami!
Aplikacja B!Master to:
Profesjonalne receptury – więcej roślin w Twojej kuchni!
Nowości produktowe – dowiedz się pierwszy i bądź na bieżąco
Baza wszystkich informacji w jednym miejscu
Komplet potrzebnych katalogów i profesjonalnych porad zawsze pod ręką!
Rozwiązanie dla szefów kuchni, pracowników gastronomii, menedżerów gastronomii, właścicieli lokali gastronomicznych oraz osób posiadających w swojej ofercie produkty Bonduelle Food Service.
Pobierz aplikację