Pizza z konserwowanymi warzywami

Sposób przygotowania:

Ciasto na pizzę

Przygotowujemy zaczyn: drożdże w temperaturze pokojowej kruszymy i mieszamy z wodą o temperaturze 30 st C, dodajemy mąkę z odrobiną cukru, mieszamy ponownie, przykrywamy i odstawiamy do potrojenia objętości.
Mąkę przesiewamy, dodajemy sól, przygotowany wcześniej aktywny zaczyn i oliwę.
Wyrabiamy gładkie ciasto.
Ciasto odstawiamy do garowania w ciepłe miejsce na 15 minut.

Sos z grillowanych warzyw

Czosnek siekamy, podsmażamy
na oliwie z czerwoną cebulą, dodajemy mieszankę grillowanych warzyw Andaluzja oraz passatę.
Gotujemy przez 10-15 minut, na koniec doprawiamy solą, pieprzem, oregano, bazylią i szczyptą cukru. Blendujemy na gładki sos.

Przygotowanie pizzy

Z wygarowanej porcji ciasta wykręcamy placek na pizzę. Smarujemy sosem z grillowanych warzyw, dodajemy warzywa konserwowe, kurki i posypujemy serem.
Wstawiamy do pieca nagrzanego do 200 st C na 10-12 minut.

Sposób podania:

Pizzę kroimy na kawałki i dekorujemy rukolą.

Autorem receptury jest Szef Kuchni Ireneusz Koniuszek.