Ślad węglowy w gastronomii: jak dbać o ekologię poprzez wybór dostawców warzyw?
Gastronomia ma istotny wpływ na środowisko naturalne. Dlatego coraz więcej szefów kuchni i managerów restauracji zaczyna zwracać uwagę na ekologiczne aspekty swojej działalności, w tym również na sposób pozyskiwania warzyw od dostawców.
więcej